יום חמישי, 6 במרץ 2014

פחזניות- מאת רבקי חן



משלוחי מנות- אם את בעינין של הכנה ביתית ואפייה, מארחת או סתם מתארחת. המתכון הזה הוא בשבילך. מינימום השקעה ומקסימום תוצאה. מתכון קל קל קל שמחייב רק דיוק בכמויות ובזמנים.    
אז שיהיה בהצלחה
                               
החומרים:
1 כוס ( 250 מ''ל) מים                              
100 גרם חמאה או מחמאה
2 כפיות סוכר                                           
1/2 כפית מלח
1 כוס (140 גרם) קמח                          
4 ביצים גדולות
                                          
למילוי:                                                   
1 1/2 שמנת מתוקה או קצפת צמחית       
1 פודינג וניל או כל טעם אהוב
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 200°
בסיר קטן על אש בינונית מבשלים יחד את המים החמאה הסוכר והמלח. ברגע שהתערובת מבעבעת מוסיפים בפעם אחת את כל הקמח ומערבבים במהירות עד שהתערובת אחידה ונפרדת מדפנות הסיר.
מסירים מהאש ומערבבים במהירות במשך 2 דקות כדי לקרר את התערובת.
מוסיפים את הביצים. בכל פעם ביצה אחת. מערבבים במהירות עד שהביצה נטמעת לחלוטין בבלילה.
מעבירים את הבצק לשק זילוף.
בתבנית, על נייר אפייה, יוצרים גבעות קטנות בקוטר של 4 ס''מ ושומרים על מרחק של 4 ס''מ בין אחת לשניה. הפחזניות מתנפחות מאד בזמן האפיה.
כשסיימנו לזלף מרטיבים את האצבע ומורידים את השפיצים שעל הפחזניות.
מעבירים לתנור ואופים 20 דקות. אסור לפתוח את התנור בזמן האפיה.
אחר כך פותחים מעט את הדלת ואופים עוד 5 דקות כשהדלת פתוחה מעט כדי שיצאו האדים.

מוציאים מיד מהתנור.
בתחתית כל פחזניה יוצרים חור בעזרת סכין כדי שיצאו האדים והפחזניה לא תצנח.
מקררים. מקציפים את השמנת עם הפודינג וממלאים בעזרת שק זילוף.
ניתן לקשט בשוקולד מומס. או לפזר אבקת סוכר
טיפ:
את הפחזניות ניתן להקפיא לפני המילוי.
ובכל הזדמנות פשוט להוציא לחמם בתנור על 150 כ-7 דקות להכין קצפת ולהגיש. 
שבת שלום ובתאבון



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה