יום שני, 5 במאי 2014

סדנה להכנת פיתות ליום העצמאות - מאת רבקי חן


לפעמים נדמה שחלק מהעצמאות שלנו כעם נבחן בנפנוף על מנגל. אין יום עצמאות בלי מנגל ואין מנגל בלי פיתות...

החומרים ל30 יחידות:
קילו קמח 
3 כפות סוכר
2 כפות שמרים יבשים (25 ג')
2 כפיות מלח
700 מ''ל מים פושרים
1 כף שמן
כוס קמח נוספת לקימוח משטח העבודה

אופן ההכנה:
שמים את הקמח בקערה
יוצרים גומה בקמח ומוסיפים שם את הסוכר והשמרים. מערבבים עם הקמח בעזרת כף.
מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.
שופכים את רוב המים ומערבבים עם הכף עד שנוצר גושי בצק. מוסיפים מים לפי הצורך.
שופכים על היד שבה נלוש את השמן ומתחילים לישה.
לשים היטב עד שנוצר בצק רך וגמיש.
אם הבצק דביק מידי מוסיפים מעט קמח.
מכסים ומתפיחים חצי שעה.
מחממים תנור על טורבו ב-200° 
מקמחים את משטח העבודה.
מחלקים את הבצק ל-3 כדורים שווים. וכל כדור מחלקים ל-10 כדורים קטנים. 
על משטח מקומח פותחים כל כדור לעיגול דק ומעבירים לתבנית עם נייר אפייה.
אופים בשלב האמצעי בתנור כעשר דקות עד שהפיתות תפוחות ומשחימות מעט!!!לא לייבש מידי!!
מוצאים מהתנור ומכניסים לשקית בלי לסגור כדי שהפיתות לא יתייבשו. זהירות האוויר החם בפיתה עלול לגרום כוויה.
בתאבון!!!







אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה