סלט ירקות גבינה ופלפל קלוי - מאת רבקי חן

לקראת שבועות חג הגבינות האולטימטיבי. אני עסוקה בניסיונות וחידושים במלאי המתכונים החלביים שלי.

השבוע מתכון לסלט ירקות משודרג שיוסיף צבע וטעם לשולחן החג.

סלט ירקות גבינה ופלפל קלוי

עלי חסה או עלי בייבי

מלפפון

4-5 עגבניות שרי

פלפלים קלויים בשני צבעים*

חצי כוס קוביות גבינה בולגרית

מעט קשיו 

מעט תערובת פיצוחים לסלט 

לתיבול:

2 כפיות שמן זית

כפית מיץ לימון

מלח ופלפל שחור גרוס

רבע כפית סוכר

את עלי החסה קורעים בידיים לפיסות בגודל אכיל אך לא קטן מידי.

חוצים את המלפפון וחותכים לפרוסות.

חותכים את עגבניות השרי לחצאים או רבעים.

מוסיפים את הקשיו ותערובת הפיצוחים ומתבלים.

מוסיפים מלמעלה את הגבינה ורצועות פלפלים קלויים שהכנו מראש.

*מתכון לפלפלים קלויים:

משמש גם כסלט בפני עצמו.

מחממים תנור על חום גבוה. מכניסים פלפל אדום פלפל צהוב ואם רוצים גם פלפל חריף.כשהפלפלים מקבלים צבע שחור ומתרככים הופכים בזהירות לצד השני. וכשהפלפלים קלויים לגמרי מניחים בקערה וסוגרים עד שהפלפלים מתרככים מהאדים ומפרישים נוזלים.

כשהפלפלים קרים חוצים אותם ומנקים את הקליפה והגרעינים.

חותכים לרצועות ומחזירים לנוזלים שנוצרו בקערה.

מתבלים בכף שמן קנולה רבע כפית מלח כפית וחצי סוכר ו2 כפיות מיץ לימון. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.

רוצים להפוך את הסלט לארוחה משביעה? שידרוג לסלט טוסט:

מחממים תנור לחום גבוה. לוקחים פיתה משמנים במעט שמן זית. מפזרים מעט מלח. מניחים פרוסת גבינה צהובה. מתבלים בזעתר צ'ילי או מה שאוהבים ומכניסים לכמה דקות בתנור עד שהגבינה נמסה.

חותכים לשמונה משולשים ונהנים...

בתאבון