אצבעות שום - מאת רבקי חן

פסח הסתיים והדבר שהכי התחשק לי זה להכין איזשהו בצק טעים, קריספי והעיקר שיהיה חמץ. הכנתי אצבעות שום טעימות במיוחד שיחד עם סלט עלים ומעט גבינה טובה יש לנו ארוחה קלה, טעימה ומשביעה.

החומרים לבצק:

1 קילו קמח

2 כפות שמרים

3 כפות סוכר

2 כפיות שטוחות מלח

1/2 ליטר מים פושרים

1/3 כוס שמן

לתיבול:

4 כפות אבקת שום גבישי

3 כפות פטרוזיליה/כוסברה יבשה

כוס שמן זית

לפיזור:

שומשום/קצח

 אופן ההכנה:

בקערה מערבבים את החומרים היבשים. מוסיפים את רוב המים ומערבבים עד שמתחיל להיווצר בצק. מוסיפים מים לפי הצורך.

שופכים על היד מעט שמן ומתחילים ללוש היטב עד שנוצר בצק רך ולא דביק.

מניחים להתפחה בערך חצי שעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.

בקערית מערבבים את אבקת השום והפטרוזיליה היבשה.

מחלקים את הבצק לשני חצאים. ומרדדים כל חצי למלבן בגודל של פי 2 מגודל תבנית של תנור.

מורחים את הבצק בשמן זית בנדיבות. ( בערך רבע כוס) ומפזרים חצי מתערובת התבלינים על הבצק המשומן.

מקפלים לחצי ומעבירים את הבצק לתבנית מצופה בנייר אפייה. חותכים רצועות של 2 ס''מ לאורך הבצק.מורחים שוב רבע כוס שמן זית על הרצועות ומגלגלים כל רצועה ע''י סיבוב משני הקצוות. חותכים את הרצועות לחצי ומפזרים מעט שומשום/קצח. ניתן לפזר בזהירות מעט מלח גס למי שאוהב.

מחממים תנור ל-180° ואופים עד להזהבה.

בתאבון.