רבועי גבינה וריבת חלב -מאת רבקי חן

הריח של פסח כבר באוויר אבל השאריות של פורים בארון. טבלאות שוקולד שרק מחכות להנמס ולהפוך לעוגה מפנקת... אבל אין זמן צריך להתארגן על פסח...
אז השבוע ריבועי גבינה וריבת חלב חלומיים שלא מצריכים אפילו הקצפה. רק לערבב בקערה אחת ויאללה לתנור
3 דקות עבודה וחצי שעה בתנור והעוגה מוכנה...
בתאבון

החומרים:
100 גרם שוקולד לבן
3 כפות חלב
250 גרם גבינה לבנה
250 גרם גבינת טוב טעם
חצי כוס סוכר
1 ביצה 
2 כפות קמח
כפית תמצית וניל

ריבת חלב

אופן ההכנה:
מחממים תנור על 150° .
בקערה שמים את החלב ושוברים את השוקולד לקוביות.
ממיסים במיקרוגל במשך 30 שניות. מוציאים ומערבבים היטב עד להמסה. אם השוקולד לא נמס מחזירים לעוד 5 שניות ומערבבים.
מוסיפים לקערה את שאר החומרים ומערבבים.
משמנים תבנית חד פעמית קטנה עמוקה. בעזרת שתי כפיות שמים 9  תלוליות קטנות של ריבת חלב.
יוצקים את הבלילה.בעזרת קיסם מערבבים מעט את הריבת חלב ותערובת הגבינה.
מכניסים לתנור למשך 30 דקות.
בודקים אם העוגה מוכנה. אם מזיזים מעט את התבנית והאמצע לא רוטט מוציאים ומצננים.
אם העוגה עדיין רוטטת מחזירים לאפייה ובודקים כל כמה דקות.
טיפ:
לחיתוך יפה של העוגה. מחכים שהעוגה תתקרר ומכניסים למקפיא ל15 דקות.חותכים בעזרת סכין טובה לריבועים קטנים ונהנים...