חמישי מתכון- לזניה

סוף השבוע הגיע ואיתו מתכון חדש.
והפעם- לזניה. השבוע הטמפרטורות ירדו והזכירו לנו שהחורף עדיין כאן. בשבילי זה אומר ארוחה זוגית חמה אחרי שהילדים נרדמו... משהו טעים,קל, משביע ונראה טוב על הצלחת. מומלץ ליד סלט עלים קטן...ואם נשאר משהו בתבנית אפשר לחמם לילדים למחרת...
אז בנות, בואנה נתפנק, סופשבוע מדהים   לכן ובתאבון...
רבקי חן :)

לזניה חצילים עגבינות וגבינה
מתכון ל 4-6 מנות
תבנית חד-פעמית בינונית
1 חציל בינוני קלוי
3 בצלים גדולים                                        
8 עגבניות גדולות                      
גמבה
חצי ראש שום
1 פלפל חריף
1 כף פסטו מוכן או 6 עלי בזיליקום                                                                                                        2 ביצים קשות                                  
1 רסק עגבניות קטן (100 ג')
1 שמנת לבישול
3 פרוסות גבינה צהובה או כוס פירורים
12 דפי לזניה
1-1 1/2 כפיות מלח
1 כפית שטוחה פפריקה חריפה
2 כפיות פפריקה מתוקה
פלפל שחור
כמון

אופן ההכנה:
קולים את החציל ומבשלים את הביצים.
מחממים תנור ל-200°
קוצצים גס את הבצל ומטגנים במחבת רחבה עד להזהבה.
בינתיים, קוצצים גס את שאר הירקות.
מוסיפים לבצל ומבשלים על אש נמוכה עד שהירקות מתרככים.
מוסיפים את הרסק והפסטו. מתבלים במלח ובפפריקה מתוקה וחריפה. מתקנים תיבול לפי הטעם.
חותכים את הביצים לרבעים וקוצצים גס את החציל. מתבלים במלח ומעט פלפל שחור וכמון.
שופכים מעט מהשמנת (כ-50 מ''ל)על התבנית ומסדרים 4 דפי לזניה כשאחד עולה מעט על השני.
שופכים חצי מהמילוי ומסדרים חצי מהחציל והביצים.
מניחים שכבת דפים נוספת ושוב מהמילוי,חציל וביצים.
מניחים את שכבת הדפים העליונה
בכלי קטן מתבלים את שאר השמנת במלח ומעט פלפל שחור ושופכים על הלזניה
כך שהרוטב יכסה הכל.
מפזרים מעל את הגבינה הצהובה.
מכניסים לתנור ל-40 דקות עד שהרוטב מבעבע ומסמיך והלזניה נראית אפוייה מלמעלה.
טיפ:
את הלזניה עדיף לחתוך כשהיא קרה ולחמם רק את המנה הדרושה.
ללזניה חמה יש נטייה להשפך והיא מאבדת מהיופי והגובה שלה.
בתאבון